正月もそろそろ・・・又!大変だ・・・・!

 お正月もそろそろ・・・早速にお茶事の初釜料理! 又・・ストレスが溜まる・・・・・・・・・。

淡交会と言う、表?裏千家の初釜・・並み居る、お師匠様が京都の料亭で召し上がって・・・なか井

で・・・お弟子さんに初釜・・・比較されようが・・・なか井はなか井だ!

お茶事・松花堂

新年の営業は・・・

 只今・・・お節の準備真っ最中!!年内は30日迄の通常営業 31日はお節のみ!

    新年は、1月5日よりの営業とさせて頂きます!


南中学校の(職場訪問)教育の一環で・・・礼状が

            先日・・・毎年ではあるが、職場訪問をうけました!

何時も言う事は私達料理人は人の一生の節目節目の仕事をさせて頂ける天職だと・・・・。

                    

11月20日豊岡まちバル開催!

        先日から練り上げてきました、(豊岡 まちバル )が開催されます!

実行委員の一人として今回も最初から関わって参りました! 順調ではありませんが何とかこぎつけた!

当日は17:30〜20:00迄チケット・パンフ・アンケート用紙などを大開通り市役所信号を駅に向かい40m左で

             販売いたします! 当日の飛び込み歓迎です!

¥3,500でチケット5枚で5軒のお店を飲み・喰いして頂きます! 参加店舗は23軒ですが

 寿司・割烹・居酒屋・おでん・スナック・ショットバー・バル・イタリアンと各種の店舗で楽しんでください!

                       

カニシーズンが始まります! 11月 6日

              なか井もそろそろご注文を頂いております!


松葉カニ一匹で約¥18,000円でのご提供です

刺身・焼きカニ・甲羅味噌・せこカニ・カニ酢・カニスキ・雑炊のコースに出来!お二人で一匹をお勧めです。

冷凍かにコースは¥8,000円から刺身・甲羅みそ以外でご提供です。

ハイブリッド紅カニ 

フェイスブックを8月から始めております!

 色々と迷ったんですがFBを始めました!

   何かと早いスピードで駆け抜ける今日この頃・・・


     ソーシャルネットの中で    豊岡バールの実行委員にも関わり


       アイパッドのタブロイドも購入いたします!


         仲井 雅弘 で、宜しければ友達リクエスト頂ければと・・・・。

精進料理!

 先日の、ご法事のお客様の御依頼により精進料理で進めさせて頂きました!

1、汲み上げ湯葉のお刺身  2、自然薯の吸いトロ 3松茸・銀杏・山芋・むかごの天ぷら

4、百合根饅頭の餡かけ 5、粟餅の雑煮 6、無花果のワイン煮 7、胡麻豆腐 8、季節のたいたん

       ミョウガ御飯  香の物  粟麩とキノコの赤だし

精進料理

白子ネタ二つ!

 鱈の白子豆腐の練り込みを40分・・・プよぷよに出来上がり!

ヒラメのでっかい安いの3匹ゲット! 早速・・フグの白子を解凍して、ヒラメのフグ白子巻!蒸します!

鱈の白子豆腐

フグの白子巻

味覚の秋!  絶好調!! 松茸 自然薯 (嬉しい)

        今年も順調に!初物を買って頂き! 求めました!

此れだけは譲れないこだわりが有る!! 八百屋の(ますや)のお兄ちゃんと私のこだわり!!

            嬉しい限りである! 秋の食材!絶好調!!

初松茸1012

初の自然薯1012

大手デパートでは早くもお節戦線の始まりとのこと!

      大手のホテル・料理屋・デパートではお節戦線が始まっております!

なか井も通販関連の業者から電話が入ってきておりますが・・・

中々・・・・手作りなもんで大変です・・・過去のお節の風景です!





おせち2,5万円   おせち2万円  おせち1万円  おせち3万円  おせち4万円  


昆布巻

昆布巻




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